10 consejos...
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- Publicado el Lunes, 30 Enero 2012 00:01
- Escrito por Azucena
10 formas de ahorrar en la cocina aprovechando las sobras
- Las sobras de carne o pescado son estupendos para hacer croquetas, canelones, patatas rellenas, pasteles salados (hojaldres rellenos, etc.) o la tradicional “Ropa Vieja”.
- Cuando te sobren claras o yemas de huevo reaprovéchalas para añadirlas a una mezcla para flan, pudin, o bizcocho. También puedes aprovechar para ese día hacer unos huevos revueltos o tortilla, o un revuelto de verduras y huevo. Una receta que a mí me encanta y que incluye huevos revueltos son los rollitos marineros: hacemos rollitos con láminas de salmón ahumado rellenos de huevos revueltos con espinacas.
- Con las verduras cocidas podemos hacer cremas o sopas, aprovecharlas para el relleno de una lasaña, o usarlas en alguna ensalada.
- Los huevos duros son fantásticos para ensaladas o sándwiches. No hay nada más reconfortante que un sándwich con lechuga, pepino, surimi, huevo duro y mayonesa a media tarde, o como cena rápida y ligera.
- Las patatas hervidas nos sirven como base para una ensalada. Si han sobrado bastantes, también podemos cortarlas a rodajas y forrarlas de bechamel espesa, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas así, rebozadas. Son una guarnición de lujo, y puede salir de unas sobras.
- Con los restos de marisco podemos hacer una ensalada, de pasta, arroz… También pueden servir para base de un sándwich, con hortalizas y mayonesa.
- El pan duro se puede reaprovechar de diversas maneras. Para la mezcla de unas albóndigas, para hacer “sopas” (de ajo, sopas mallorquinas, de tomate, etc.), para hacer un delicioso pudin, o para hacer pan rayado para nuestros rebozados.
- El queso que se nos está endureciendo puede rallarse para completar platos de pasta, gratinados, etc, o incluso puede usarse para hacer una fondue.
- Con el turrón que aún tenemos danzando en algún lugar de la despensa podemos hacer postres deliciosos, como pasteles, tartaletas o flan. El flan de turrón de Jijona es delicioso y sencillísimo de hacer, vale la pena probarlo.
- Las galletas que se han ablandado un poco son fantásticas para un pudin, le dan un toque delicioso, y se puede combinar pan duro y galletas a la misma vez. Ponemos en un bol pan duro y las galletas que nos hayan sobrado a remojar con leche, añadimos azúcar y huevos batidos (tres huevos suelo usar yo) si deseamos que sea más rico le podemos agregar coco rallado, o un chorrito de licor (pero son cosas opcionales), lo ponemos al baño maría hasta que cuaje, y ¡listo!
Azucena Caballero